2010年04月18日

みなさんも”カレー”を無性に食べたくなる時は止まらない！ですね？

海外に行っても、カレーをチョイスしてあまり失敗することは少ない。
パワーも出るし、美味しいし♪、体にもいい。
で、私が食べた事のあるカレーを紹介！

★タイカレーの特徴　⇒現地で実際に食しました♪
（ココナッツミルクのまろやかさを生かした、コクと深みのある味わいが魅力）

赤、緑、黄色で使うスパイスや具は違いうが、
必ずココナッツミルクを入れるのがタイカレーの特徴。
屋台では色とりどりのカレーを入れた大鍋が並び、
ビニール袋でテイクアウトする人の姿もよく見られる。
タイではカレーのことを「ゲーン（汁物）」といい、
ごはんにかけて食べる汁物の代名詞。
日本でいう味噌汁と同じくらい身近な料理。

★インドカレーの特徴
（サラサラのカレー、スパイスと具のフレッシュな香りが醍醐味）
10～15種類のスパイスを独自にブレンドし、
少ない油でじっくり炒めて香りを出す。
煮込み時間を少なくしてフレッシュ感を生かし、
汁がサラサラなのでご飯にもピッタリ。個人的にはナンで頂くのが美味しい。
具はチキンだけでなく、魚介、豆、野菜、ゆで卵など実に多彩。
デザートに、ヨーグルト＆チャイも付いてくる。

★ネパールカレーの特徴（豆と野菜を中心としたヘルシーな味わいは、
さっぱりとして日本人にも親しみやすい。）

国民の多くが標高1000～3000mの高地に住むため、
体に負担がかかる油やスパイスは総じて控えめ。
カレーはさらりとした味付けが基本。主なスパイスは「ジンブ」。
マトンやチキンのカレーには、約30種類のスパイスをブレンドした
「ガラムマサラ」も使われます。海がないので魚のカレーはほとんどなく、
宗教上禁じられている牛肉のカレーも食べない。
通常は豆カレー、ご飯、野菜のおかず、揚げパンを盛り合わせた
「ダルバート・タルカリ」という定食で頂く。

★そして日本⇒私の作るカレー♪
ルーは・・・・・・。こくまろカレースペシャル♪

具は、牛スジをタップリふんだんに入れて、
ニンジン＆ジャガイモ＆玉ねぎ（全てゴロゴロに大きく）！！
失敗もないし、美味しい！！季節も関係なく年間メニュー♪

いや、ホントに充分・・・・・満足出来ます！！って。。。

koko